为保护广大消费者的身体健康，促进肉制品行业健康发展。近日，邹平县工商局开展了肉制品安全抽检，对8个集贸市场、14家超市和23家食品经营店的商品进行了检查。抽检的产品主要包括流通领域的酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品等猪肉熟制品。通过检查发现，多数肉制品均能达到人类健康的消费标准，部分不达标食品已被依法没收，并进行了合理处置。
据业内专家介绍，如果过量食用亚硝酸盐，能使人体血红蛋白失去携氧能力，引起头晕、恶心，重者呼吸困难、昏迷，并能因呼吸衰竭而死亡。长期食用亚硝酸盐超标的食品还可能导致食道癌、肝癌疾病的发生。
因此提醒，消费者在选购熟肉制品时，应尽量到正规超市购买品牌企业的产品，这类企业在产品原料和生产加工过程中，有良好的质量管理和控制体系，产品在安全卫生上多有保障。此外，还应做到不吃劣质食品，特别是外观过分鲜红的熟肉制品；不吃在冰箱里放置过久的食品；不要经常饮用经过反复煮沸的开水，尤其不要饮用蒸过馒头等食物的“蒸锅水”；酱腌菜要至少腌制20天以上再食用，因为新鲜蔬菜中含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌过程中会还原成亚硝酸盐，盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加，15天左右含量达到高峰，此后逐渐下降。
