监测中发现干制水产品存在的主要问题有：（一）海带、紫菜等 藻类制品无机砷 超标。砷是一种对人体有害的物质，过多或长期摄入，会对人的心、肝、肾等器官和神经、消化系统等造成损害。在抽取的 49 组藻类制品中，有 22 组无机砷超标，占抽取藻类制品的 44.9% 。导致 无机砷含量超标的主要原因是海洋污染，另外加工环节、包装容器及生产环境的污染也会造成海带无机砷超标。 （二）虾皮、鱼干、海米等动物类干制水产品 水分、盐分超标。在不合格的 61 组动物类干制水产品中，有 45 组水分或者盐分超标，占不合格动物类水产干制品的 73.8% 。水分和盐分超标一方面增加干制水产品重量，变相损害了消费者利益，同时含水率高的水产干制品易霉变变质，不易保存。 （三） 部分干制水产品检测出甲醛。在 89 组不合格干制水产品中有 5 组检出了甲醛。甲醛虽然具有防腐作用，但是，国家明令禁止添加到食品中。甲醛和蛋白质的氨基结合，会导致蛋白质变性，扰乱细胞代谢，对人体健康造成严重危害。
对监测中发现的这些不合格干制水产品，国家工商行政管理总局组织相关地方工商局依法进行了查处。提醒广大消费者在购买时，应尽量选择由正规企业生产、标识齐全的干制水产品。在购买裸装干制水产品时，可通过触摸来鉴别产品的干燥程度，观察产品外观来简易判断盐分含量，如产品表面有大量白色盐斑结晶，则盐分含量高，不宜购买。 选购藻类制品时，应选择叶宽厚、手感干爽，弹性好，色泽自然的商品。藻类制品买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
干制水产品商品质量监测部分合格商品名单
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序号 |
商品 名称 |
被监测人 |
标称生产企业 |
标称 商标 |
规格 |
生产日期或批号 |
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1. |
海立信烤鱼片 |
（山东）济南小鸭贵华购物有限责任公司 |
山东海立信商贸有限公司 |
海立信 |
100g / 袋 |
2006.1.9 |
|
2. |
烤鱼片 |
（山东）胜利油田胜大超市民建店 |
青岛海前水产品有限公司 |
HQ |
250g / 袋 |
2006.2.26 |
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3. |
鱿仙果 |
（福建）东山县瑞毓水产品贸易商行 |
台湾启传企业·东兴水产加工有限公司 |
大有牌 |
散装 |
/ |
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4. |
花蛤干 |
（福建）漳州新华都百货有限责任公司元光店 |
厦门市黄金堆贸易有限公司 |
鹭浪 |
250g / 袋 |
2006.01.01 |
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5. |
花蛤干 |
（福建）惠安新华都购物广场有限公司 |
厦门自然世家实业有限公司 |
自然世家 |
300g / 袋 |
2005.12.30 |
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6. |
烤鳗鱼片 |
（广西）北海和安百货有限责任公司 |
钦州市英燕水产品综合加工厂 |
英燕 |
350g / 袋 |
2005-12-31 |
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7. |
鲜活虾皮 |
（广西）桂林微笑堂实业发展有限公司 |
宁波江北山水食品有限公司 |
山水一派 |
110g / 包 |
2005-11-10 |
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8. |
干贝 |
（广西）沃尔玛深国投百货有限公司南宁朝阳路分店 |
深圳市琼彬贸易有限公司 |
琼彬 |
150g / 包 |
2006-1-10 |
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9. |
特级紫菜 |
（青海）西宁城东青徽超市泰宁店 |
北京吉祥云峰经贸有限公司 |
云峰 |
50g / 袋 |
2005.08.12 |
|
10. |
淡干虾皮 |
（青海）海东署光商贸有限责任公司 |
苍南一品爽农副产品有限公司 |
一品爽 |
80g / 袋 |
2005.12.05 |
干制水产品商品质量监测部分不合格商品名单
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序号 |
商品名称 |
被监测人 |
标称 商标 |
标称 生产企业 |
规格 |
生产日期或批号 |
主要不合格项目 |
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1. |
虾干 |
（山东）潍坊百货集团有限公司中百大厦 |
/ |
苍南海达利食品有限公司 |
600g / 袋 |
2006.4.11 |
甲醛、菌落总数 |
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2. |
海米 |
（山东）济南大观万畅超市有限责任公司 |
/ |
济南海达利食品有限公司 |
1800g / 袋 |
2006.4.17 （分装） |
甲醛 |
|
3. |
烤鱼片 |
（山东）东营市东营区永利副食品批发部 |
凤湾 |
青岛南大洋食品有限公司 |
100g / 袋 |
2006.2.13 |
甲醛 |
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4. |
无沙紫菜 |
（广西）南宁市深南城百货有限公司城北分店 |
美味强 |
晋江市美味强食品有限公司 |
90g / 包 |
2006-3-15 |
无机砷 |
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5. |
野生牌紫菜 |
（广西）桂林市好又多连锁超市有限责 任公司丽 君店分公司 |
阿一波 |
福建晋江市阿一波食品工贸有限公司 |
80g / 包 |
2005-9-27 |
无机砷 |
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6. |
紫菜 |
（广西）柳州市世纪联华天天见商贸有限公司 |
億益 |
广西平南红心食品有限公司 |
80g / 包 |
2006-1-22 |
无机砷、标签 |
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7. |
江鱼干 |
( 福建 ) 东山县瑞毓水产品贸易商行 |
瑞毓 |
福建省东山县瑞毓水产品贸易商行 |
400g |
006 4 15 |
水分、 盐分 |
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8. |
虾皮 |
（福建）漳州新华都百货有限责任公司元光店 |
绿帝 |
厦门嘉祺生物食品有限公司 |
225g |
05.12.16 X |
水分 |
|
9. |
虾皮 |
（青海）西宁城东青徽超市泰宁店 |
云峰 |
北京天翔云峰经贸有限公司 |
150g / 袋 |
2005.12.30 |
水分、盐分 |
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10. |
海米 |
（青海西宁）大百超市广场店 |
古峦龙 |
福建连江 |
250g / 袋 |
2006.01.25 |
水分 |
（国家工商总局宣传中心提供 ）
